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                寒冷冬天 递给你一个热乎乎的地瓜可好

                新闻来源:余杭新闻网-余杭晨报 | 发布时间2017/12/15 8:14:46 | 我要举报 点击率:1

                地瓜地瓜我是土豆小时候一到冬天每当念到这句?#19990;?#19978;口的暗号时最喜欢?#25176;?#20249;伴们一起垒个小土灶烤地瓜了在火焰的炙烤下被埋在炭堆里的地瓜熟了

                土灶里烤熟的地瓜不像现在大街上铁桶里卖的颜值高一个个黑黝黝的完全变了样轻轻掰开它厚重的外衣?#20445;?#38706;出的是极尽苗条的身形剥一点放进嘴里满齿留香尽管手指?#25104;?#37117;是黑乎乎一片但心里都是暖暖的

                地瓜的品种丰?#27426;?#26679;大类来分有?#39057;?#29916;红地瓜紫地瓜三种?#28909;?#20877;细分则有紫皮橘肉红皮粉肉黄皮黄肉等不同的品种吃起来口感也大不相同

                在临平最近的地瓜种植地在超山南园那里有一片20亩大的地瓜园园区负责栽种的高师?#21040;?#32461;说地瓜适合栽在土质松软的地方若积水则不利于其生长前段时间天气好阳光明媚这片地瓜地也迎来了不少体验农活儿的人大人小孩大?#19968;合?#23558;覆在地上的泥土扒开随后拉起藤便露出一窝窝诱人的地瓜高师傅说这儿有八个品种幸运的人还能吃到巧克力味的

                市场上除了那种常见的橘黄色内里的地瓜还有一些洋货个头瘦小剥开外皮里面颜色比较?#20303;?#32769;板说这种外来地瓜是产自韩国属于高山地瓜的种类吃起来口感较为绵密不像传统那种?#24515;?#20040;多的水分却更为香甜价格也就更高了

                倒也不是崇洋媚外不过最初地瓜还真是漂洋过海而来的外国物种它的祖籍远在南美洲是印第安人培育出来的美味后因哥伦布发现新大陆地瓜就坐船来到了?#20998;ޡ?/P>

                作为一种不容易腐烂的食物它又被西班牙的水手们带到了菲律宾明朝万历年间的福建商人陈振龙费了不少力气终于把这个物件儿带到了中国这么一说我们就能理解为什么我们常把地瓜叫做番薯番不就是舶来品的意思吗至于薯?#20445;?#37027;是这种物种的总称

                随?#27431;?#34223;在中国各地的广泛种植它也多了很多别名?#28909;?#27743;苏人?#20852;?#23665;芋东北和山东人叫地瓜河北人称之为山药

                在吃法上除了烤最出名的就是甜滋滋的拔丝地瓜这道佳肴了拔丝地瓜属于鲁菜系甜菜是一道色香味俱全的汉族传统名菜在烹饪时特别考验师傅的火力控制拔丝地瓜原料普通色泽鲜艳口感脆甜是孩子和女士都爱吃的菜肴因为地瓜营养丰富这道菜还被世界卫生组织评选授予十大最佳蔬菜的冠军名号

                气温很快就会破0棬忘记热量这件事儿晚上就做一盘拔丝地瓜暖暖过寒冬喽


                     作者: 记者 潘怡雯 实习生 徐晓莉     编辑: 陈虹

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