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                吃吃吃的冬至 什么最落胃

                新闻来源:余杭新闻网-城乡导报 | 发布时间2017/12/22 8:30:18 | 我要举报 点击率:1

                ?#28216;?#20845;千年前的?#38388;?#31085;坛到四千年前的索尔兹伯里巨石阵观测冬至日都是人类极为重要的活动二十四节气中最早被制定的就是冬至

                至又极也这天阴气至极阳气始生据资料记载在周朝冬十一?#29575;?#27491;月冬至前一天被看做岁末冬至就相当于春节

                这么一个重量级节气中国人怎么会平平淡淡地过周礼记载以冬日至致天神人鬼祭祀活动由来已久古人的目的在于祈祷来年无病无灾没有饥荒?#22270;?#30149;到了现代冬至是除清明外祭祖最多的日子

                祭祖我们惯说的是拜阿太?#20445;?#32769;余杭那边也叫做作飨和清明相比冬至祭祖印象更为深刻的是晚饭前在家祭祖情形四方桌上整齐地摆上酒杯和筷子倒上黄酒门口边的桌子上还会放上两根大红蜡烛一次祭祖活动往往要2-3个小时撤桌前?#20381;?#30340;小辈必须向祖先磕头敬酒这祭拜用的菜肴是?#33618;?#30452;接吃的必须回锅重新烹制一番才能被真正享用

                顺着祭祀再说说冬至的晚餐白居易说邯郸驿里逢冬至抱膝灯前影伴身在黑夜最为漫长的晚上回家吃个团圆?#25925;?#19968;直保持下来的传统和中秋团圆的重要性有得一拼更何况冬至晚上的菜品丰富程度仅次于春节

                  在余杭冬至吃的首当其冲的是圆子也就是青团余杭大部分镇街?#21152;?#36825;个习?#20303;?#26368;近几天从径山镇童子湖农庄到东湖街道的章家?#30001;?#21306;三五巧妇聚在一起揉面粉剁内馅包青团好不热闹

                包青团的青汁和清明团子的差不多不外乎鼠曲草艾叶和麦青为什么要放青汁章家?#30001;?#21306;的刘阿姨说是为了不让面粉团太干艾叶之类的汁水还有香气能?#31095;𡣡?/P>

                圆子的主要原料是糯?#20303;?#20026;了让口感软?#24425;手У?#20250;掺入适当比例的粳米增加嚼劲儿

                碧绿色的团子里裹的馅儿各有不同余杭多部分地区包咸菜豆干和冬天最鲜美的笋丁而在?#38388;G?#33821;卜丝馅儿的圆子?#25925;?#20027;流

                ?#30340;?#38215;的老百姓从上月就开始吃起了年糕冷嗖嗖的冬至吃一碗糯米年糕最落胃?#26412;?#30475;你是咸口?#25925;?#29980;口的红糖年糕是近几年饭店的热门菜?#36153;?#23567;区那边的几家早饭店最受欢迎的?#25925;?#38738;菜糖年糕热气糊了眼镜却?#25925;?#33021;一筷子精准地夹到一片又软又烫的年糕片儿还有荠菜炒年糕带着温暖的火气必须趁热吃完才好

                寒风起余杭人就想起了酱货爸爸们在冬天烫老酒佐的小菜可不是花生米而是咸香浓郁的酱鸭隔水简单蒸一会儿油亮的美味就出来了老人说以前一条酱鸭肉就能吃一两碗米饭上周仁和三白潭的青鱼干晒了一院子这周径山童子湖农庄的酱?#31085;?#32905;都是几十份几十份地卖出去

                农庄老板说酱鸭最好是麻鸭他们家的鸭子都是自?#20309;?#20859;不仅健康而且肉质紧实不油腻口感最好原料之外佐料也马虎不得?#25918;平从ͣ?#21152;上香辛料等要靠经验才能调出味道刚刚好的酱料

                冬至很冷下班赶紧回家吧肚子里的馋虫可是等不及了


                     作者: 记者 潘怡雯/文 见习记者 ?#40635;?#19996; 通讯员 刘焕根/摄     编辑: 戚亦铭

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